我非常x100愛吃酸的食物
芒果青、酸梅、檸檬果汁、橘子、酸黃瓜等，舉凡酸甜酸甜的東西我都很愛
醋，更是從小到大最愛的飲品
。
直到有一次喝到一杯醋飲而引發蕁麻疹之後
我對於醋飲從此敬謝不敏
也是從那次開始
我才知道原來醋也有分好壞的
。
這次在一位好友強力推薦下
我抵擋不住誘惑
又提起勇氣試喝看看釀美舖的產品
(健保卡拿在手上發抖ing)
。
說真的...
現在連買瓶純手工釀造的醬油都不容易
宣稱是「古法釀造」的釀美舖
還真讓我大開眼見了
(圖片從釀美舖官網擷取)
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本來只是秉持好奇的心才去點開看看他們之前被訪問的影片
看了才知道原來老-闆-已-經-瘋-了-呢
用這麼長的時間去堅持古法釀造
值得嗎？
想知道老闆有多瘋的自己點影片喔！
(圖片從釀美舖官網擷取)
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做個醋飲還要養土，老闆真的很丁金
先把土的養分累積夠了之後
再去養缸
當洗乾淨的缸放著到蜘蛛都願意住進來的時候
這個缸就擁有最良好的培養環境了
接著再用長達8-24個月的發酵期去養醋
比生孩子還累啊
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醋對身體的好處很多
這可都是經過科學驗證過的事實
簡單來說，醋就像泡菜、起司、納豆這類發酵過的食物
對我們人體的好處主要就是因為來自發酵所帶來的特殊營養價值
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釀美舖有很多種醋
純醋(蘋果醋、黑豆醋、梅子醋等)的濃度比較高，我個人的喜好需要用1:6的比例去稀釋
而且會再加一些蜂蜜，不然對我來說太酸
。
這瓶梅子醋，在放進陶缸發酵前
養土已經養了365天
養缸又養了150天
梅子才開始進入緩釀的時程
經歷11-15個月的熟成時間
才造就現在這瓶梅子醋
(嗯，老闆的確瘋了)
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夏天加些冰塊很解熱
沒有嗆鼻的酸味
入口滑順還帶點果香
這就是小時候記憶中阿嬤釀的梅子醋
重點是，我沒用到健保卡耶！好開心啊~~阿哈哈哈哈~
終於有可以喝的醋了~
醋喝了有益健康，但喝多了牙齒也會受不了的！
《小撇步》
牙齒敏感怕酸的建議用吸管喝醋飲喔
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《康普茶醋》
用茶去釀成醋ㄟ
好妙
很推薦大家試試看這個系列
綠茶口味的居然喝起來像是梅子醋喔！
但是比梅子醋更清新順口
酸度沒這麼高
反倒比較甜
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自從買了氣泡機之後
所有的飲料都想打成氣泡飲
釀美舖的醋因為屬於濃縮飲品
超級適合做成氣泡飲料
以醋1水4的比例去調配
喝完一杯我真心相信醋的確能管理體重了
飽足感很夠啊！
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因為太佩服自己把一杯氣泡飲做的這麼好喝
還特地做了一張浮誇的圖來擺顯一下
有木有毛病啊我...
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《果醋飲》
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用台灣在地水果，整顆水果榨汁之後進行釀造
沒有添加香料、也無使用濃縮果汁和添加物
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果醋飲的變化比較多
可以搭配新鮮切片/塊水果調製成水果醋飲
也可以加入養樂多混搭
甜度較純醋甜
酸度剛剛好
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原本以為鳳梨口味會有很重的鳳梨味(很怕啊)
水果醋只會帶著淡淡的水果香氣
不會喧賓奪主
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天氣變冷後我就改喝熱醋飲
我發現果醋飲簡直是百變金剛
不論是冷飲、氣泡飲或熱飲都很適合
(我更喜歡喝熱的)
但是若現在是夏天
我肯定會拿來淋在剉冰上頭
還記得小時候剉冰的那種梅子口味嗎？
這醋肯定能百分百還原古早味
一瓶果醋變化多端
不推怎麼行？
推！
推！
推！
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調理醋很適合拿來當沙拉醬
或者拿來當沾醬也可以
重點...
熱量低啊！
熱量只有沙拉醬的1/6
還不趕緊將你的沙拉醬換成調理醋？
(最近天氣冷不吃沙拉，當水餃沾醬也很搭，呵呵)
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因為是天然釀造的醋
一定會有沉澱物喔
這是正常的
使用前搖一搖瓶身就好
。
對了
別看古法釀造的環境很天然就以為老闆不現代喔
釀好的醋要裝瓶之前
都是透過符合法規的機器進行消毒填充的
買的安心喝的當然也安心啊！
。
醋是好東西
但要喝/要吃就要用天然釀造的醋才是健康的
推薦給你們
有興趣可以去釀美舖的官網和粉絲頁喔！
❤還沒加入妮可朱xoxo粉絲頁的點這呦❤
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