今年的春天像個冬天一樣，冷呼呼還要下大雨。
通常聚餐不太常選擇火鍋的我們，這回興致高昂的選擇了仍在試營運的銅錵日式涮涮鍋來暖暖身子。
地點就在公益路上知名牛排教父Meat GQ的對面。
位置雖然偏遠了些，但到了這基本上路邊車位很充裕，不用擔心停車的問題。
但附近已經有幾間知名的餐廳準備入駐，以後要停車恐怕就沒那麼容易囉。
▲ 入口處就能看到恆溫酒窖，火鍋店有提供餐酒服務很少見。
▲ 幽靜的長廊，外頭是一整排的翠竹，很清新雅緻。
▲餐廳提供的是活體海鮮
▲官網介紹中提到：
銅錵日式涮涮鍋的養殖箱裡有北海道鱈場蟹、北海道毛蟹、南非活鮑魚
馬來鮑魚、日本象拔蚌、日本蝦夷法螺、日本大蛤、日本扇貝、青蟳、處女蟳、小紅蟳
老鼠斑、比目魚、七星斑、梅花斑、黃斑、雜班、虎斑、鸚哥、七彩龍蝦、大明蝦、沙蝦...等
客人點餐後就現撈現殺，新鮮直送餐桌。
▲烏漆嘛嘿的用餐空間是台中火鍋店的特色之一。
▲全部都是包廂服務，提供最隱密的用餐環境。不想被認出來就別走出包廂，這樣的概念。(到底做了什麼壞事？)
對於我們這群很容易失控狂笑的瘋子，包廂簡直就是其它客人的福音。
▲最好是有這麼餓，提早五分鐘抵達的朋友已經點好菜，上菜速度很快！
▲店內使用的是法國手工銅鍋 Mauviel 1830 ，重達四五公斤，導熱均勻是最大特色。
▲眼尖的好友注意到鍋身有刻上小小的「France」字樣，和品牌名稱 Mauviel 1830.
該品牌是1830年創立的，將近兩百年的歷史也沒什麼，一個鍋子幾萬塊而已.....
不過真的是夢幻逸品啦...還沒用之前真的長得相當美啊！有興趣的可以去看看：
http://mall.pchome.com.tw/store/QFAE7O
▲來看看菜單有啥
▲澳洲和牛和頂級和牛差很多，可千萬別點錯啦！！
($3800是什麼樣的入口即化我不想知道... *遙望)
▲火鍋配葡萄酒~
▲酒類的選項
比火鍋菜色還多。
想喝清酒這裡也有。
▲提供兩種醬汁：
清醬油(佐青蔥、大蒜泥、柳丁汁和香吉士汁)，適合搭配牛肉和海鮮。
胡麻醬適合搭配肉品。
▲湯是用全雞、大骨、昆布和柴魚熬制而成，非常清甜，吃完不會覺得口渴。
▲前菜是招待的，胡麻豆腐非常好吃，淡淡的胡麻香氣，搭配入口即化的口感，很清爽。
▲手工丸，可以點混合的丸子，吃得出每項食材的原味，沒有多餘不必要的人工調味。
▲因為我們從人數到齊後就一直處於狂聊天的狀態，所以等我們發現桌面出現兩根玉米的時候，完全不理解為什麼玉米會從火鍋裡被撈出來擺在那兒。
問了服務員才知道，原來玉米熟了之後，就會幫我們撈出並插上竹籤，方便我們食用。
原來銅錵鍋提供桌邊服務喔？
沒錯喔！是100%動口不動手的廢人貴婦級服務啦！
▲幫你下鍋、幫你煮熟、一一分配給在座的每一位。
要是每個人的老公都服務這麼周到，還會有這麼高的離婚率嗎？*拍桌*
▲蝦子煮熟後，服務員問說要不要剝皮？
喔耶斯，ㄆ哩私~
居然可以幫忙剝蝦！這就是我一直嚮往的人生啊~ 頹廢！
不用擔心，我問過了，撥蝦有戴手套，不怕。
▲店家真的太心機，因為只差沒有把食物送到嘴邊(啊~~~ ㄇㄢㄇㄢ)而已，我們全程都不需要操心肉熟了沒，還要不要加湯什麼的，讓我們每個人都聊得好開心，而且餵食速度食材烹煮速度也是不急不徐，讓客人能細細品嘗每道菜。
如此貼心的桌邊服務，還讓不讓我們以後吃火鍋啊？
若以後去別間吃火鍋，然後問說：「你們怎麼不幫忙煮？」，應該會被轟出來吧...
▲北海鮮蝦翅超級好吃，不夠分就點多一盤。
來這別忘了點這樣，包準不會失望。
▲牛小排... 看看那油花~ 夭壽喔~
▲菲力，切成大片大片的，入口很滿足！
▲我個人喜歡牛肉沾胡麻醬，趁熱吃真的很鮮甜！桌邊服務的好處之一，就是不需要擔心把高級食材煮過熟了。
▲烏骨雞，已經去骨。長得醜不能怪牠，但真的不是很賞心悅目的一道菜。
▲店家也很推薦的霜降豬，因為有位好友不吃豬肉所以我們沒有點。
從官網擷取照片給大家看看，很迷人吧？！
▲店家招待的起司牛肉捲。
一口咬下實在不理解怎麼可以這麼好吃，明明就是一道重口味的料理，但牛肉濕潤多汁帶著濃郁香氣，連起司也蓋不住那滿口的牛肉香。
服務員解釋因為牛肉用的是一整塊切片後剩餘的邊邊肉，因為不夠大片不能呈上桌，所以師傅會做成招待小品。
沾取草莓優格一起食用，真的是道無敵好吃的炸物喔！
▲當我們已經不再加點菜色，這時服務員會把鍋內所有剩餘的食材撈出，然後倒入米飯準備熬粥！
▲看到這一鍋有點ㄘㄨㄚˋ.... 心想說哪裡吃得完這麼大鍋的粥？
擔心是多餘的，因為這可是功夫粥，要慢慢熬煮，所以到時候湯汁收掉後其實份量不多。
因為有這道終極料理，點餐時可要收斂一下啊，吃太撐而錯過這道粥可就太可惜了！
▲銅鍋因為散熱均勻，過程中不需要經常攪拌，也不擔心會黏鍋焦掉。
慢慢熬出來得粥最後淋上蛋汁，灑上蔥花和海苔，香氣四溢。
可以想見用這麼多新鮮食材所熬出的精華湯底，熬出來的粥不是一般的補啊~
▲一個人差不多兩個小碗的份量就見底了，完美！
一間餐廳的水準看的就是服務，用餐期間服務人員都時時注意著客人的需求，清潔桌面的時候不會拿個抹布大幅度的快速擦拭，而是每個人的座位先清潔完畢後才換下一位客人的桌面。
而倒茶水時，也會考慮到杯中剩餘的茶水已經變涼，服務員會先將茶水倒掉後才補上熱茶。
每個工作人員都是正職員工，而非工讀生，差異也就反映在服務水準上了。
▲甜點有三種選項：杏仁豆腐、布丁和紅豆湯圓。
時不時都會更新，因為店家很注重客人的反應，若反應不好就會替換。
這三樣是目前人氣最高的喔！
▲我個人最喜歡紅豆湯圓。
令人驚豔的甜品，因為小小的湯圓中居然包有花生餡，有著畫龍點睛的效果，媽呀也太好吃了~~
▲這頓餐吃了三個小時也真的是出乎意料了，真的沒感覺有經過這麼久，可見吃得身心舒暢啊~
不過怕吃太久的人也別擔心，相信店家有訓練員工適時調整用餐速度，應該是看我們聊得很開心也不趕時間，所以配合我們的步調提供服務。
整體來說銅錵鍋食材、服務和用餐環境都是水準以上，價格稍稍高於鼎王，但反應在高級的肉品海鮮上，不算昂貴喔！
回到家後，我開心的跟温先生訴說著整晚的經過，然後強調桌邊服務有多麼貼心什麼的~
温先生斜眼看了我一點，悠悠地說：「那跟豬有什麼差別？餵了就吃~」
跟豬有什麼差別....
跟豬有什麼差別....
跟豬有什麼差別....
你-懂-個-pi!
我果然不是温先生的對手，一秒就把我給滅了~
銅錵鍋日式涮涮鍋
台中市南屯區公益路二段830號
04 2258 1135
官網：http://www.brassflower.com.tw
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